赤ルバーブの季節です

ここ数年、5月に入るとルバーブを取り寄せています。

 

ルバーブは

分類では「野菜」です。

形は「蕗」「セロリ」に近いです。

 

茎の色は、部分によって赤や緑、黄色。

 

 

この茎を煮詰めると・・

とってもおいしいジャムが出来上がります！

 

甘酸っぱくて、とにかくさわやかな香り、風味。

 

何時間も煮詰めなくてよいのも手軽です

 

梅雨のジメジメを忘れる、さっぱりした酸味です。

 

季節限定の野菜なので、興味ある方はお試しくださいね！